燕麦是一种非常重要的食物，健康，营养，美味。燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。燕麦的作用功效是降低胆固醇；控制和减轻体重；预防并治疗糖尿病；调整胃肠道功能（改善便秘并预防肠癌）；降低血脂从而减低心脑血管疾病的危险性；预防癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
    一、燕麦对儿童的作用功效：
    1、促进生长发育 燕麦中蛋白质含量高，含丰富的氨基酸，这些成分能维持人体组织的生长，更新和修复。
    2、促进消化吸收 燕麦含有丰富的食用纤维，燕麦纤维中含有的聚葡萄糖，可以帮助改善消化功能，促进胃肠的蠕动。
    3、避免肥胖 含有丰富的食用纤维，功能是延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，能减少正餐以外的进食量，可避免食用过多的食物引起的肥胖。
    二、燕麦对女性的作用功效
    1、保持健康 燕麦有补虚损，止血、止汗的功效。燕麦和鸡血、酒炖服，能治妇女血崩。
    2、科学减肥 含有丰富的食物纤维的摄取，功能是延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，能减少除正餐以外的进食量。燕麦含有丰富的燕麦酸和甘素，能减去体内多余的脂肪，减肥保持体形。
    三、燕麦对男性的作用功效：
    1、补充营养摄入不足 燕麦还含有人体不可缺少的磷、钙、铁多种维生素，蛋白质和碳水化合物等。
    2、缓解压力 维生素是各种生物维持正常生理活动所需的有机化合物，有利于物质代谢。燕麦含有丰富的群维生素B1，B2，C以及烟碱酸、叶酸等，可以改善血液循环，缓解我们紧张工作带来的压力。燕麦含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%～52%，对很多男性患有的糖尿病、脂肪肝等有辅助疗效，同时能增强体力，延年益寿。
    四、燕麦对老年人的作用功效：
    1、预防和控制糖尿病和肥胖症 燕麦中的聚糖有降低胆固醇的作用，能改善体内胰岛素和葡萄糖的代谢，因而有助于控制糖尿病和肥胖症。
    2、预防结肠疾病、胸部疾病以及癌的发生，燕麦十分适合结核者食用，而且有止咯血作用。燕麦中含有大量的食用纤维，能促进肠道的蠕动，有效预防便密等结肠疾病，同时燕麦稃和其他五谷一样含有抗癌的化合物成分——植酸，植酸可使人工合成激素失去作用，以免肿瘤受到刺激而生长。燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
    3、降低胆固醇美国FDA研究证实燕麦食品中所含的可溶性纤维有助于降低血液中胆固醇的含量，它含有丰富的水溶性纤维，能在体内吸收坏胆固醇并将其排出体外。
    4、预防心脑血管疾病 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人心脑血管病起到一定的预防作用；燕麦中含有十分丰富的亚油酸对动脉硬化、冠心病和高血压有较好的防治作用。
    5、延缓衰老。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。